La tapenade est un plat traditionnel, emblématique de la cuisine provençale et inventé en 1880 à Marseille, à base d’olives noires ou vertes, traditionnellement pilonnées dans un mortier avec de l’huile d’olive, des câpres (tapena en occitan1, d’où son nom), de l’ail, des anchois et des herbes de Provence
Incontournable de l’été en Provence, notre tapenade est composée de 70% d’huile d’olives du Moulin Coopératif de Mouriès, de basilic, d’anchois 3,5%,câpres,ail,citron.
